Lễ hội tuyết Sapporo- tháng 2

Được mệnh danh là thành phố tuyết- từ xưa, vùng đất Sapporo là nhà của cộng đồng dân tộc Ainu. Năm 1866, cuối thời kì Edo, bắt đầu xây dựng một con kênh đào từ Aomori qua vùng đất này, và những người đi khai hoang bắt đầu lập nên khu làng Sapporo. Cái tên này được lấy từ tiếng Ainu, nghĩa là "con sông lớn chảy qua đồng bằng". Ngày nay là điểm du lịch nổi tiếng của Nhật Bản và thế giới với bia và lễ hội Tuyết hàng năm vào tháng 2

Hoàng tử Caspian - Narnia

 

Bia Sapporo nổi tiếng

Lâu đài Inuyama (Một trong những lâu đài cổ xưa nhất Nhật Bản, toạ lạc tại Inuyama, tỉnh Aichi)

Tác phẩm làm từ tuyết

Lung linh vào buổi tối..

Thưởng thức món mỳ Ramen nổi tiếng

MÓN NƯỚNG KIỂU NHẬT

Trong lúc cả thế giới ngợi ca ẩm thực Nhật vì đã giúp cho người dân xứ hoa anh đào có tuổi thọ trung bình cao nhất trên thế giới, hầu hết mọi người đều nghĩ đến tác dụng của những món hải sản tươi sống Sashimi hay Sushi, không cholesterol. Thực tế là món nướng cũng không thể thiếu trên bàn ăn người Nhật, giúp họ cung cấp đủ các chất béo và protein cần thiết để trải qua những mùa đông gió tuyết.

Hương vị kỳ diệu của nướng Teppanyaki

Với người Nhật, nói đến Teppanyaki là nói đến nghệ thuật thưởng thức ẩm thực sang trọng và vô cùng tinh tế. Teppanyaki được tôn vinh là món ăn sành điệu, cao cấp và chỉ có mặt trong những nhà hàng, khách sạn sang trọng vào bậc nhất.

Bạn có thể rất bất ngờ khi biết rằng Teppanyaki xuất hiện không phải do người Nhật sáng tạo ra. Câu chuyện bắt đầu từ thế chiến thứ II, những lính thuỷ đánh bộ người Mỹ đang làm nhiệm vụ trên đất Nhật cảm thấy không quen với món ăn của người bản địa - chủ yếu là những món hải sản sống. Họ nghĩ ra một cách làm chín thức ăn mới mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của thực phẩm, nhất là hải sản. Đó là dùng một miếng thép phẳng, bên dưới đặt bếp lửa để làm nóng, sau đó đặt những miếng thịt bò, cá, gà, tôm… tươi đã được tẩm ướp gia vị lên trên, rồi nướng chín.

Cá hồi nướng Teppanyaki.

Bento với cá hồi nướng Teppanyaki.

Bản thân người lính Mỹ hồi đó thì chỉ coi đây là một giải pháp tình thế, nhưng người Nhật thì lại không chấp nhận bất cứ điều gì ở mức lưng chừng - nhất là trong nghệ thuật ẩm thực. Những đầu bếp Nhật Bản nhanh chóng nhận ra rằng Teppanyaki cũng có thể tạo nên một môn nghệ thuật, nghệ thuật của khói, của mùi thơm nức mũi, của những nguyên liệu tươi ngon dần trở nên cháy xém ngon lành. Ngày nay, trong món Teppanyaki, thức ăn được đặt trên miếng thép dày 6cm, và được làm chín thông qua nhiệt lượng tỏa ra từ miếng thép đã được làm nóng trên 100 độ C. Độ nóng vừa đủ, thức ăn không bị nướng trực tiếp trên lửa, nên thành phần nước chứa trong thực phẩm không bị bốc hơi, vì thế món ăn luôn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên đầy đủ nhất, mùi vị thực sự khác biệt với các kiểu nướng khác.

Bò Kobe - món ăn tuyệt vị thượng hạng của món nướng Teppanyaki

Cá tuyết (tên gọi của loại cá sống ở những vùng biển lạnh) nướng Teppanyaki là một món ăn ngon tuyệt luôn là sự lựa chọn hàng đầu của những người “nghiền” món nướng Nhật.

Trong những nhà hàng Nhật Bản thực thụ, kỹ thuật thiết kế hiện đại giúp bếp nướng Teppanyaki hút được khói và mùi, không để vương lên trang phục của thực khách. Thêm vào đó, trên những chiếc ghế cao bên quầy Teppanyaki, bạn được trực tiếp mãn nhãn với màn biểu diễn lão luyện của các đầu bếp. Vừa thưởng thức món ăn thơm ngon, vừa lắng nghe tiếng thịt cá xèo xèo khe khẽ, từng miếng từng miếng dần uốn cong mình, giữ lại chút nước ngọt bổ dưỡng… Ngay cả những khách hàng sành ăn khó tính nhất cũng không thoát khỏi sự quyến rũ của Teppanyaki, đặc biệt là món nướng từ bò Kobe, cá tuyết, cá hồi…

Nghệ thuật của khói và mùi thơm với nướng than kiểu Nhật

 

Khác với kiểu nướng trực tiếp trên than hoa của người Việt, nướng than kiểu Nhật không chỉ là một cách chế biến mà còn được nâng lên thành một kỹ thuật tinh vi, một thú vui.

Món ăn sẽ được làm chín thông qua nhiệt lượng tỏa ra từ một loại đá có tên là Hỏa Sơn (loại đá đã được tinh chế, khử hết các độc tố thông thường có ở than hoa). Loại đá đặc biệt này chịu được nhiệt độ cao và có thể giữ đều được nhiệt lượng trong 30 - 45 phút, món ăn được làm chín theo cách nướng này đảm bảo sẽ không bị dính muội than, và chín đều từ ngoài vào trong, giúp món ăn vừa thơm về hương vị vừa đẹp về màu sắc, giữ được vị ngọt tự nhiên, lại đảm bảo vệ sinh nên rất tốt cho sức khỏe. 

Thịt bò cuộn măng tây nướng than kiểu Nhật.

Hotate Bata Yaki - sò điệp nướng bơ.

Món nướng không thể thiếu trên bàn ăn người Nhật, giúp người Nhật cung cấp đủ các chất béo và protein cần thiết. Tuy nhiên, dù là món gỏi hay món nướng, người Nhật bao giờ cũng chú ý cân bằng các thành phần dinh dưỡng, giữ lại chất bổ vốn có của thực phẩm, và loại bỏ tối đa những yếu tố không tốt cho sức khỏe.

Sanma Shio Yaki - cá thu đao nướng muối.

Ayu Shio Yaki - cá Ayu nướng muối, món ăn được người Nhật ưa chuộng vì mùi vị rất đặc biệt.

 Những buổi tối Hà Nội gió mùa đông bắc về lạnh tê, có thể ngồi bên bạn bè, cùng nhâm nhi chút rượu Sake ấm, thưởng thức những món nướng ngọt - thơm - nóng, thật không gì thú bằng.

Hạ Trang

49 Món Nhật Phải Ăn Trước Tuổi 50

Nhà hàng Triều Nhật Asahi Sushi giới thiệu thực đơn “49 món Nhật phải ăn trước tuối 50” bao gồm các món ăn hàng ngày và các món trong dịp lễ Tết truyền thống của người Nhật.

Thực đơn bắt đầu bằng món salad rong biển tươi, giòn mát, tươi mới. Sau đó là món nấm Matsutake nướng, loại nấm hiếm quý chỉ có vào mùa thu ở Nhật. Súp Ozoni, loại súp gồm các loại rau, củ, quả tươi, thường được ăn trong ngày đầu tiên của năm mới có vị ngọt ngào và sắc màu tươi tắn như mùa xuân.

Đậu tương lên men.

Tiếp đến là đậu tương lên men, soup miso, mận muối... và các loại cơm sushi là những món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình của người Nhật. Mỗi món ăn có một hương vị riêng, giản dị, thanh tao, góp phần tôn vinh văn hóa ẩm thực truyền thống Nhật Bản.

Thịt lợn tẩm bột cà mỳ rán.

Bào ngư sashimi, càng cua Nhật Bản nướng, cá thu đao, cá đuôi vàng nướng với vị thơm ngon, là những món ăn quý của xứ sở tuyết trắng Hokkaido. Món gà xiên nướng hay bánh xèo Nhật lại là đặc sản của cố đô Osaka với phong vị đặc biệt.

Cơm cà ri Nhật Bản.

Bên cạnh sushi, sashimi, các món nướng, phải kể đến mỳ Nhật. Người Nhật rất ưa chuộng món ăn này và tự hào về món mỳ của mình. Họ đã lập nên cả một bảo tàng về mỳ để trưng bày, giới thiệu và lưu dấu cùng thời gian. Mì Soba lạnh được mệnh danh là món ăn “tiễn năm cũ đón năm mới” tượng trưng cho sức khỏe, sự trường thọ. Mì Ramen lại chứa đựng một câu chuyện về hàng trình đến nước Nhật từ thời Meji cách đây khoảng vài trăm năm và ngày nay trở nên phổ biến khắp nước Nhật.

Cơm hộp Bento.

Cuối cùng là thế giới của lẩu Nhật truyền thống, lẩu Oden - lẩu cá thái lát mỏng cùng rau, trứng, rong biển Konbu ninh kỹ trong nhiều giờ cùng nước sốt hay lẩu Shabusabu, Sukiyaki đúng phong vị Nhật ngày đông... Tất cả, đều là những món ăn mà sau khi nếm thử, bạn sẽ có rất nhiều chuyện để kể.

Cơm trà xanh, trứng cá tuyết.

Dù bạn mới 20 tuổi hay đã gần 50, sẽ không là quá sớm hay quá muộn để bạn trải nghiệm, khám phá các hương vị kỳ diệu làm nên danh tiếng ẩm thực xứ Phù Tang cũng như tự thưởng cho mình một bữa ăn ngon lành bên bạn bè hay gia đình tại nhà hàng Triều Nhật Asahi Sushi.

Sashimi Bào Ngư.

( Triều Nhật - Asahi Sushi)

Trải Nghiệm 8 Nét Thú Vị Trong Văn Hóa Nhật Bản

Len lỏi vào những con ngõ Nhật Bản để ngắm Geisha, dự tiệc trà... và cảm nhận sâu sắc về đất nước hoa anh đào.

1. Tiệc trà truyền thống
Tiệc trà truyền thống Nhật Bản là một truyền thống vô cùng cổ xưa của đất nước hoa anh đào. Mỗi bước và chi tiết trong quá trình pha, uống trà đều phải theo bốn tiêu chí: hài hòa, tôn trọng, trong sạch và bình thản.

Người tổ chức tiệc trà muốn truyền đến cho những khách uống trà một trải nghiệm về sự trong sáng, bình thản trong tâm hồn. Tất cả mọi yếu tố trong phòng trà đều hòa hợp với nhau để nói lên điều này: từ đồ ăn đi kèm, đồ dùng để uống trà tới những bức tranh trên tường.

Rất nhiều khách du lịch đã lựa chọn tham gia vào một tiệc trà truyền thống khi đến Kyoto, thành phố được cho là thanh lịch và cổ xưa nhất Nhật Bản. Loại trà mà người Nhật Bản thường dùng trong các tiệc trà này là loại Matcha có vị đắng nhần nhận, những loại đồ ngọt nhỏ sẽ được ăn kèm để đối với vị chát của Matcha.

2. Geisha
Những geisha hiện đại ở Nhật là một nét quyến rũ độc đáo, đặc biệt là ở thành phố Kyoto. Geisha, những người ca kỹ bán nghệ nhưng không bán thân đã rất phổ biến từ thế kỷ 19 và vẫn còn tiếp tục hoạt động cho đến ngày nay.

Đến Kyoto, bạn có thể gặp Geisha trong các câu lạc bộ tư hoặc trên đường phố vào buổi sáng sớm hay chiều muộn.

3. Núi Phú Sỹ
Phú Sỹ là ngọn núi cao nhất Nhật Bản. Đó là một ngọn núi lửa đang ngủ say và lần phun trào gần nhất của nó đã cách đây 300 năm. Đây là một trong những cảnh quan biểu tượng của đất nước Nhật Bản và được coi là một trong ba ngọn núi thần thánh.

Du khách đến Nhật Bản có thể dễ dàng tham gia vào các tour leo núi Phú Sỹ. Mỗi năm, ngọn núi thần này đón tới 300.000 du khách tham quan, vào mùa leo núi tháng 6 đến tháng 8. Vào những mùa khác trong năm, tuyết rơi rất dày và thời tiết thay đổi thất thường nên bộ môn leo núi cũng tạm ngưng.

4. Thử rượu Sake
Loại rượu gạo độc nhất vô nhị này là quốc túy của Nhật Bản. Cách pha chế rượu đã được phát hiện từ ngàn năm trước và đến nay vẫn đóng một vai trò quan trọng trong văn hóa và tín ngưỡng Nhật. Trong mọi lễ hội tổ chức tại các đền chùa Nhật, đều có sự có mặt của rượu Sake.

Rượu Sake là để nhâm nhi và thưởng thức. Có hàng trăm nhà máy sản xuất Sake ở Nhật Bản với hương vị khác nhau. Mỗi loại rượu lại yêu cầu cách bảo quản khác nhau: nóng, lạnh hay ở nhiệt độ phòng. Chính vị vậy, du khách đến Nhật thường được khuyên tham gia vào các khóa huấn luyện thử rượu Sake để hiểu thêm về loại rượu phổ biến nhất đất nước này.


5. Sushi

Có lẽ món ăn được xuất khẩu nhiều nhất trên thế giới của Nhật Bản là sushi. Món sushi cuộc truyền thống này được bán ở tất cả mọi cửa hàng trên khắp nước Nhật với nhiều chủng loại khác nhau. Du khách đến Nhật có nhiều cách để tìm hiểu sushi: nếm chúng trong các nhà hàng hoặc đi học một khóa làm sushi cơ bản.

6. Vật Sumo
Sumo là môn thể thao và là một truyền thống được toàn dân Nhật Bản tôn vinh. Nó là môn thể thao dân tộc.

Với lịch sử hàng trăm năm về trước và gắn liền với nhiều hoạt động tôn giáo, các trận Sumo thường tượng trưng cho những yếu tố tôn giáo. Các đấu sĩ phải tuân thủ chế độ vô cùng nghiêm ngặt, chẳng khác gì những người thanh tu.

7. Onsen

Onsen hay các hồ tắm nước nóng ở Nhật Bản là một trải nghiệm khó quên với du khách. Những nhà tắm truyền thống mọc lên ở mọi ngóc ngách của đất nước Phù Tang, một số là các nhà tắm ngoài trời, tắm thác và tắm bùn. Nước khoáng từ các suối khoáng Nhật được cho là rất có lợi cho sức khỏe.

8. Văn hóa giới trẻ hiện đại
Nhật Bản có một lịch sử và truyền thống lâu đời, nhưng nó cũng nổi tiếng với khía cạnh văn hóa hiện đại đầy màu sắc và ấn tượng.

Hãy ghé qua những con phố ở Tokyo và bạn sẽ hiểu rõ hơn về đời sống của các nhóm thanh niên Nhật Bản. Đặc biệt là ở con phố Harajuku, nơi người trẻ mặc thời trang Cosplay tựa như nhân vật trong phim hoạt hình, truyện tranh và thể nghiệm đủ mọi phong cách mà các kinh đô thời trang thế giới như Anh, Pháp đều phải tâm phục khẩu phục.

( Juach)

Wasabi gia vị của người Nhật

Nếu bạn am hiểu nền ẩm thực Nhật Bản với các món hải sản tươi sống của Sashimi, Sushi thì gia vị này là sự kết hợp tuyệt hảo. Thử tượng tượng một vị ngon mạnh mẽ, mà nhanh chóng tiêu tán đi trong vài giây rồi chỉ còn lại hương vị tự nhiên của miếng Sashimi giòn ngọt như đang tan chảy trên đầu lưỡi.

Cây cải ngựa 

Wasabi Nhật Bản được chế biến từ một loại rau cải, thường được gọi là cải ngựa.
Wasabi được biết đến là một dạng chất lỏng, và bột có màu xanh lá cây còn có tên gọi khác là "mù tạt" thường được sử dụng như gia vị cho sashimi là các món ăn hải sản và sushi. Tuy nhiên ngoài các món hải sản và sushi, wasabi cũng được sử dụng cho nhiều món ăn khác trong ẩm thực Nhật Bản.

Cải ngựa được xay thành một dạng chất lỏng như kem có màu xanh lá cây. Trong siêu thị, wasabi phổ biến rộng rãi trong dạng lỏng hoặc ở dạng bột . Wasabi bột được trộn lẫn với nước để trở thành wasabi mềm có thể cầm được trên tay. Wasabi có một hương vị cay nóng, cảm giác cay nóng đó sẽ mất đi nhanh chóng và không để lại vị nóng bỏng trong miệng lâu như ớt.

 ( Nama)

Văn Hóa Nhật Bản

Mỗi một Quốc gia đều có một nền văn hóa đặc trưng và riêng biệt. Văn hóa Nhật Bản là một trong những nền văn hóa đặc sắc nhất thế giới, văn hóa Nhật đã phát triển mạnh mẽ qua thời gian từ thời kỳ Jomon cho tới thời kỳ đương thời, mà trong đó chịu ảnh hưởng cả từ văn hóa châu Á, châu Âu và Bắc Mỹ. 

 Khái Quát Đặc Trưng Văn Hóa Nhật Bản 

 Mỗi một Quốc gia đều có một nền văn hóa đặc trưng và riêng biệt. Văn hóa Nhật Bản là một trong những nền văn hóa đặc sắc nhất thế giới, văn hóa Nhật đã phát triển mạnh mẽ qua thời gian từ thời kỳ Jomon cho tới thời kỳ đương thời, mà trong đó chịu ảnh hưởng cả từ văn hóa châu Á, châu Âu và Bắc Mỹ. Nghệ thuật truyền thống Nhật Bản bao gồm các ngành nghề thủ công như ikebana, origami, ukiyo-e, đồ chơi, đồ gỗ sơn mài và gốm sứ; các môn nghệ thuật biểu diễn như bunraku, nhảy, kabuki, no, rakugo.

Búp bê Nhật Bản

Ngoài ra còn phải kể đến những nét đặc sắc truyền thống khác như trà đạo, budo, kiến trúc kiểu vườn Nhật và cả gươm Nhật. Ẩm thực Nhật Bản hiện nay là một trong những nền ẩm thực nổi tiếng nhất trên thế giới.Các tác phẩm đầu tiên của văn học Nhật Bản bao gồm hai cuốn sách lịch sử Kojiki và Nihon Shoki cũng như tập thơ từ thế kỷ thứ 8 Man'yōshū. Nhật Bản có hai nhà văn từng đoạt giải Nobel là Yasunari Kawabata(1968) và Kenzaburo Oe (1994).

 Phải nói rằng văn hóa của Nhật Bản là nền văn hóa có tính đồng nhất bởi vì Nhật Bản là một nước mà phần lớn dân cư là dân bản địa, dân nhập cư thì chủ yếu chiếm rất ít, chính vì điều này mà nền văn hóa của Nhật Bản không bị pha trộn. Đối với người Nhật Bản gia đình đóng một vai trò trọng yếu.trước đại chiến thứ 2, gia đình người Nhật chủ yếu là 3 thế hệ, người cha là có uy quyền và được kính trọng, người phụ nữ khi về nhà chồng phải tuân phục chồng ,cha mẹ chồng nhưng sau 1947, luật dân sự ban hành, người phụ nữ có quyền hạn ngang hàng với nam giới về mọi mặt của đời sống , nhưng khi nền kinh tế phát triển nhanh chóng thì lúc này nếp sống của gia đình người Nhật đã thay đổi, lúc này gia đình chỉ còn bố mẹ con cái, cuộc sống hiện đại Trước đây phụ nữ 25 tuổi mà chưa lấy chồng thì nam giới cho là khuyết điểm nào đó, nhưng giờ tỷ lệ phụ nữ lấy chồng muộn là rất cao thậm chí còn không lấy chồng.

Hiện nay phụ nữ Nhật Bản không lấy chồng chiếm tỷ lệ cao nhất chân Á. Về quan hệ trong giao tiếp của người Nhật, thì cúi chào bằng cách gập người xuống, độ hạ thấp tùy từng địa vị xã hội chủa người đối diện, đây là một đặc trưng tiêu biểu trong nền văn hóa của Nhật. Một yếu tố quan trọng trong giao tiếp nũa mà ta cần biết đó là khi trao danh thiếp thì người nhật dùng 2 tay để thể hiện cử chỉ lễ độ,người Nhật còn hay nói giảm nói tránh . Khi nói đến Nhật Bản, ta nghĩ ngay ra áo truyền thống kimono, món sushi, nhà đô vật sumo, nàng kỹ nữ Geisha và biểu tượng truyện tranh Manga…..

 Áo kimono là một truyền thống có từ lâu đời giống như áo dài của Việt Nam, kimono là 1 chiếc áo choàng được giữ cố định vào người cùng với 1 số dây đai, dây buộc ….

Về văn hóa ẩm thực,trong cách ăn của người nhật giống Việt Nam đó là ăn bằng đũa, không trống đũa vào bát ăn, trước khi ăn thì nói “itadakimasu” cuối bữa thì nói “gochishosamadeshita”. Khi rót rượu không rót cho mình mà rót cho người bên cạnh, để người khác rót cho mình và nói “kampa”có nghĩa là cạn chén, dzô.

Khi vào nhà người nhật thì cởi giầy trước khi vào nhà khi vào cúi chào và nếu là người đến thăm lần đầu thì chỉ ở chơi không quá nửa giờ, sau đó vào lúc thích hợp phải xin phép ra về với câu “Tôi đã làm phiền ngài quá lâu, xin lượng thứ”. Sau khi cởi đôi dép đi trong nhà, người khách phải quay mũi dép vào trong phòng, ở cửa người khách phải cúi chào một lần nữa và cảm ơn chủ nhà vì sự tiếp đón rồi mới đi ra.

 Phụ nữ Nhật khi nói chuyện với người ít quen biết thì họ phải im lặng và nhìn đi chỗ khác, đó được coi là những hành vi đức hạnh, được đánh giá là người phụ nữ đức hạnh, còn nếu nhìn chăm chú sẽ bị đánh giá là người không đứng đắn, thiếu đức hạnh vì hành vi đó được đánh giá như lời mời gọi dẫn tới sự thân mật.
Người Nhật thích tặng quà cho từng người khách và khi được tặng quà thường không mở món quà đó trước mặt người tặng quà, như luật bất thành văn, họ tặng quà nhau trong các ngày lễ tết hoặc khi có tin vui, thăng quan tiến chức. Việc gói quà tặng là cả một nghệ thuật, bạn nên nhờ nhân viên bán hàng làm giúp để tránh sai sót. Không nên tặng quà có số lượng 4 hoặc 9, những vật nhọn hoặc trà uống vì chúng tượng trưng cho điều kém may mắn tại Nhật.Và một đặc tính nữa đó là khi mà cùng đi ăn, ăn xong thì ai trả của người đó .

Để nói về văn hóa Nhật Bản thì còn rất nhiều nhưng đây là một số nét đăc trưng của nền văn hóa Nhật Bản.

( duhocnhat)

Tết Của Người Nhật - Mỳ Nhật Món Ăn Đón Năm Mới

Mỳ Udon nóng tại nhà hàng Triều Nhật Asahi Sushi.

Người Nhật Bản đón năm mới theo dương lịch. Người Nhật gọi dịp này là “Oshogatsu” …Oshogatsu vốn là tên gọi riêng tháng giêng, thường dùng để chỉ khoảng thời gian từ mồng 1-3 của tháng đầu tiên trong năm.

Mặc dù người Nhật đón năm mới vào dịp Tết Dương lịch như các nước phương Tây, nhưng ngày Tết của họ vẫn mang đậm nét văn hóa truyền thống đặc trưng của xứ sở hoa anh đào.

Đêm 30 tết là thời gian gia đình sum họp, cùng nhau ăn tất niên và chờ đón khoảnh khắc giao thừa. Trái với người châu Âu và người Mỹ thường đón Giáng sinh cùng gia đình còn khi giao thừa thì ra những địa điểm công cộng để chào mừng năm mới, người Nhật lại thường đi chơi Giáng sinh với người yêu, bạn bè và quây quần đón năm mới bên gia đình.

Thời khắc giao thừa, trong tiếng chuông ngân vang, sau khi nói lời chúc mừng năm mới tới mọi người xung quanh, tất cả sẽ quây quần bên nhau cùng thưởng thức rượu sake và các món ăn truyền thống vào dịp Oshogatsu.

Trên bàn ăn ở các gia đình Nhật Bản vào thời khắc này không thể thiếu các loại mỳ Nhật làm từ kiều mạch (tiếng Nhật gọi là toshikishi soba). Loại mỳ có sợi dai và dài tượng trưng cho sự trường thọ và một năm tràn ngập niềm vui. Theo quan niệm truyền thống của người Nhât, sợi mỳ càng dài thì họ càng có nhiều may mắn trong năm mới, và việc ăn các Món được làm từ kiều mạch, gạo vào thời khắc đầu tiên của năm mới sẽ là nguồn gốc giúp con người thành đạt.


3 loại mỳ truyền thống của Nhật được làm từ kiều mạch và bột mỳ là Udon, Soba, Ramen. Riêng mỳ Udon chia làm 2 loại: Udon thường, sợi mỳ dày hơi vuông. Udon đặc biệt Inaniwa, mảnh mai như sợi tóc, vàng ươm như nắng thu và có giá thành tương đối đắt. Đây là món ăn yêu thích của người Nhật nói chung và Thiên Hoàng nước Nhật nói riêng. Đêm giao thừa lạnh giá thưởng thức món mỳ Udon nóng sẽ thật tuyệt vời hơn. Sợi mỳ dẻo dai với một chút vị mặn, canh cá bào khô làm tăng lên vị ngọt thơm của sợi mỳ ngon, ăn cùng với dấm và lòng đỏ trứng gà thêm vị béo ngọt đậm đà sẽ xua tan đi cái lạnh tức thì.

Mỳ Udon nóng tại nhà hàng Triều Nhật Asahi Sushi.

Mỳ Udon được chế biến từ kiều mạch, bột mỳ, muối và nước thêm vào công đoạn nhào nặn, nhưng để có Udon ngon lại hoàn toàn phụ thuộc vào kỹ thuật lên men và chế biến của các bậc sư phụ. Udon có hương vị đậm đà của bột mỳ, kèm thêm một chút vị mặn, ngọt thanh và dai dai.

Thành phần chính tạo nên mỳ Soba đó chính là bột kiều mạch và bột mì, hai thứ bột này được hòa chung vào với nước, quết lại cho thật sệt rồi nhào nhiều lần cho bột mịn và cán mỏng. Để có được những sợi mỳ Soba dẻo, ngon cũng phải là nhờ vào tài năng của người đầu bếp. Bột mỏng mà phải đều, dai mà mịn, sau đó cắt thành những sợi mì nhỏ, đều nhau. Từng vùng miền, Mỳ Udon và Mỳ Soba Nhật lại được mới lạ bằng những “ biến tấu” rất đặc biệt, kết hợp với hương vị cùng cách thức ăn khác nhau, đặc trưng riêng của từng địa phương hoặc từng đất nước.

Mỳ Soba vị trà xanh thanh tao.

Tại nhà hang Triều Nhật Asahi Sushi Mỳ Nhật Soba và Udon được bếp trường Yoshikawa chế biến thành những món mì ngon chứ danh, như như Mỳ Udon, Soba Lạnh với Tempura Tổng Hợp. Bạn sẽ thấy thú thú vị khi thưởng thức Món Mỳ Soba lạnh đặt trên một cái tráp xinh xắn, đẹp mắt. Hay có thể ăn kèm với nước thì thưởng thức Mỳ Soba Nấu Cà Ri. Đây được xem là món ăn có nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và đem lại may mắn cho người thưởng thức.
Bên cạnh mỳ Udon, Soba, mỳ Ramen là một món ăn đặc trưng nổi tiếng được dùng ùng để ăn vào khoảnh khắc giao thừa để tiễn năm cũ, đón một năm mới may mắn và sức khỏe của người Nhật Bản.

Mỳ Ramen phong vị Tokyo.

Ramen là một loại mỳ có nguồn gốc từ Trung Quốc, được du nhập vào Nhật Bản trong thời Meiji. Tuy nhiên, trong vài thập kỷ gần đây, Ramen đã trở thành một món ăn đặc trưng của Nhật Bản và nổi tiếng không chỉ ở nước Nhật. Sợi mỳ Ramen nhỏ như Spaghetti, được chan nước dùng với nhiều loại đồ ăn kèm khác nhau như thịt lợn thái lát, rong biển, kamaboko, hành xanh, thậm chí cả ngô nữa. Hầu như mọi địa phương ở Nhật Bản đều có hương vị Ramen của riêng mình, từ Tonkatsu ramen của Kyuushuu tới Miso ramen của Hokkaido.

Hình ảnh những món mì Nhật tại hệ thống nhà hàng Triều Nhật Asahi Sushi

Trứng Hấp Hải Sản - Chawanmushi

Sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của trứng, vị ngọt thanh của tôm, thịt gà và hương vị đặc trưng của nấm, đậu nhật bản Adame đã tạo nên “bản giao hưởng” tuyệt vời cho thời khắc giao mùa.

Trứng Hấp Hải Sản - Chawanmushi tại nhà hàng Triều Nhật Asahi Sushi

Ngoài thành phần chính là trứng, hải sản như tên gọi, món Chawanmushi tại nhà hàng Asahi Sushi được trang trí với hạt đậu Nhật Adame, nấm hương, rắc ít lát chanh thái mỏng... Đặc biệt, không thể thiếu một nguyên liệu quan trọng đó là Dashi, một loại nước dùng phổ biến trong các món ăn của người dân đất nước mặt trời mọc chế biến từ rong biển Kombu và cá ngừ bào khô Katsuo.

Có thể nói, Chawanmushi một lần nữa tiếp tục chứng minh cho sự cầu kì của món ăn Nhật. Ví như để trứng được mềm mịn, người đầu bếp cần đánh trứng nhẹ nhàng, đều tay để trứng tan hết, sau đó lọc qua rây. Khâu rót trứng cũng phải vô cùng khéo léo để món ăn không bị rỗ. Cảm quan của món ăn là trứng hấp ngả màu vàng nhạt, mượt, đông mềm và sánh như Caramen. Rắc 1 lát chanh thái nhỏ và thưởng thức nóng ngay khi vừa được dọn lên bàn.


Địa chỉ: nhà hàng Triều Nhật Asahi Sushi 288 Bà Triệu/ 76 Triệu Việt Vương Hà Nội.
Hotline: 0902 286 286
Web: www.asahisushi.vn

Nhà Hàng Triều Nhật - Asahi Sushi 2

Nằm trên con phố nổi tiếng về ẩm thực của Hà Nội với khung cảnh và tầm nhìn bao quát, nhà hàng  Triều Nhật Asahi Asahi Sushi 2 - 76 Triệu Việt Vương là sự kết hợp hoàn hảo giữa nền văn hóa và ẩm thực Nhật Bản lần đầu tiên có mặt tại Hà Nội sẽ mang đến cho quý khách những cảm nhận và cách thưởng thức hoàn toàn mới lạ.

Với mục tiêu mang đến sự hài lòng cho khách hàng từ không gian sang trọng, thiết kế độc đáo, phong cách phục vụ chuyên nghiệp, món ăn hấp dẫn được làm từ các nguyên liệu nhập khẩu, đảm bảo độ an toàn và tươi ngon với mức chi phí hợp lý. Nhà hàng cam kết sẽ mang đến những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.

Quầy Hot Pot line chuyển động tại tầng 1 nhà hàng Asahi Sushi 2.

Quả thật bất cứ ai đến với nhà hàng đều có một cảm nhận thật đặc biệt về kiến trúc của Asahi Hot Pot. Tại sảnh tầng 1 là quầy Hot Pot Line chuyển động dành cho những thực khách muốn khám phá phong cách thưởng thức mới lạ, với 40 chỗ ngồi và hàng trăm món lẩu tự chọn: Cá Hồi, Sò Điệp, Ngao Quý Phi, rau nấm tổng hợp…tươi ngon, bổ dưỡng đây chính là nét độc đáo duy nhất có tại Asahi Sushi 2.

Không gian tấng 2 của nhà hàng Asahi Sushi 2 như một Nhật Bản thu nhỏ

Bước lên các tầng 2,3 và 4 Quý khách như đang thấy một Nhật Bản thu nhỏ giữa lòng Hà Nội với 19 bàn riêng được sắp xếp khéo léo và 2 phòng ăn đặc biệt kiểu Nhật Bản – Tatami cùng với tầng 4 rộng rãi, sức chứa lên tới 50 người rất phù hợp với những bữa tiệc liên hoan, gặp mặt.. Với lối kiến trúc tinh tế, không gian độc đáo mang phong cách Nhật Bản cùng với đội ngũ nhân viên trong trang phục Kimono phục vụ chu đáo, thân thiện và hương vị món ăn ngây ngất làm say đắm lòng thực khách khi bước chân vào nơi đây.

Đặc biệt ở Asahi Sushi 2 ngoài các phòng ăn có kiến trúc độc đáo, còn có phòng dành cho các em nhỏ vui chơi với rất nhiều đồ chơi phát triển trí tuệ và sách truyện bổ ích, có nhân viên trông trẻ tạo cảm giác an toàn thoải mái cho các gia đình khi đến dùng bữa tại nhà hàng.

Hình ảnh Món Lẩu hấp dẫn tại nhà hàng Asahi Sushi 2

Nét đặc trưng của nhà hàng Asahi Sushi 2, phải kể đến là nước dùng lẩu với các nguyên liệu nhập khẩu từ Nhật Bản như Cá Bào, lá Konbo… được chế biến công phu từ 8 đến 12 giờ với một quy trình phức tạp để tạo ra những hương vị đặc trưng, đậm ngọt mà thanh khiết, mang đến cho Quý khách những món lẩu đặc sắc chỉ có tại nhà hàng.

Nhà hàng phục vụ hơn 100 món lẩu: Lẩu Asahi Sushi 2 đặc biệt, Lẩu Bốn mùa, Lẩu Càng cua, Lẩu Tôm hùm, Lẩu Hải sản, Lẩu Thập cẩm…giá chỉ từ 400,000 - 1,000,000 VND/ Set có thể dùng cho 4 – 6 người.

Những món tiêu biểu tại nhà hàng Asahi Sushi 2

Bộ thực đơn đồ sộ của nhà hàng Asahi Sushi 2 không chỉ dừng lại ở 100 món lẩu đặc biệt mà còn có sự góp mặt của hơn 300 món ăn theo phong cách Nhật Bản như Sashimi, Sushi, tempura, cá tuyết nướng, salat trứng cua.. Đặc biệt các món ăn của nhà hàng Asahi Sushi 2 luôn đảm bảo độ tươi, ngon và đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm là yêu cầu số một của nhà hàng.

Trong không gian chan hòa ấm cúng cùng những món ăn đầy hương sắc, chắc chắn nhà hàng Asahi Sushi 2 sẽ là một địa điểm lý tưởng cho cảm xúc thăng hoa để cùng nhau thưởng thức hương vị của những điều kì diệu đến từ Nhật Bản.

Địa chỉ: 76 Triệu Việt Vương - Hai Bà Trưng - Hà Nội
Điện thoại: (04) 3. 944 7966 Fax: (04) 3. 944 7986
Website: www.asahisushi.vn
Hotline: 0902 286 286

Nhà Hàng Triều Nhật - Asahi Sushi 1.

Từ lâu, Triều Nhật- Asahi Sushi- 288 Bà Triệu đã được nhắc đến như một địa chỉ quen thuộc của những thực khách yêu thích ẩm thực Nhật Bản. Là một trong những nhà hàng Nhật xuất hiện đầu tiên tại Hà Nội, Asahi Sushi đã trở thành một người bạn Nhật gần gũi, cởi mở mang những tinh hoa của ẩm thực xứ Phù Tang đến với người dân thủ đô, du khách trong và ngoài nước.

Nhà hàng Nhật Bản - Triều Nhật Asahi Sushi.

Quầy Sushi line tại tầng 1 của nhà hàng Triều Nhật Asahi Sushi

Từ con đường Bà Triệu tấp nập nhìn qua lớp kính rộng, thực khách có thể chiêm ngưỡng toàn cảnh không gian tầng 1. Đây là sự kết hợp giữa vẻ đẹp truyền thống và phong cách hiện đại đầy thanh lịch, tao nhã. Dưới bóng Anh Đào rực rỡ là quầy sushi bar chuyển động với hàng trăm món sushi, sashimi tươi ngon đang đợi bạn lựa chọn. Nhấp môi chút rượu sake cay nồng, cảm giác thư thái sẽ đến chẳng khác nào bạn đang ngồi trong tiệm sushi tại Nhật vậy.

Quầy Teppanyaki ở tầng 2 nhà hàng Triều Nhật Asahi Sushi

Tầng 2 nhà hàng là không gian dành cho những thực khách yêu thích món nướng. Người đầu bếp như đã trở thành người nghệ sĩ thực thụ khi biểu diễn những động tác chuyên nghiệp tại bàn nướng Teppanyaki, bên những gốc Hoa Anh Đào rực rỡ. Tiếng lắc gia vị leng keng hoà nhịp làm hào hứng thêm sự chờ đợi được thưởng thức những món nướng thơm bùi như cá tuyết nướng, tôm sú nướng… Đó chính là một trong những nét thi vị của văn hoá ẩm thực Nhật Bản tại Việt Nam.

Những phòng riêng tại tầng 3 và 4 của nhà hàng là không gian dành riêng cho những thực khách thích sự riêng tư, hướng nội. Không gian yên tĩnh đậm chất Thiền nhưng gợi mở, khoáng đạt với những tiểu cảnh mô phỏng Vườn Nhật sẽ là nơi lý tưởng cho bạn thưởng thức những món ăn ngon và cùng nhau tìm hiểu về nền văn hoá đậm đà bản sắc của đất nước Mặt Trời Mọc.

Những món ăn tiêu biểu tại nhà hàng Asahi Sushi

Thực đơn của Asahi Sushi là sự chọn lọc kỹ lưỡng của bếp trưởng Yoshikawa từ hàng nghìn món ăn Nhật. Đó là những món ăn được chế biến từ hải sản như Sushi cá hồi nướng, Sushi cá tráp, Sashimi tổng hợp từ hải sản, Trứng cá tuyết nướng, Mực muối…Ngoài ra, có hàng trăm món ăn đặc biệt khác để bạn có thể lựa chọn như Bò kobe cuộn nấm, Gan ngỗng nướng muối, lươn Nhật nướng than, …Những món ăn có tại Asahi Sushi không chỉ ngon, hấp dẫn mà còn tốt cho sức khoẻ. Đó cũng chính là một trong những bí quyết để người Nhật có tuổi thọ cao nhất thế giới.

Với những cố gắng nhằm mang đến chất lượng phục vụ tốt nhất cho khách hàng, Asahi Sushi đã đạt được nhiều giải thưởng quan trọng tôn vinh chất lượng và phong cách phục vụ kiểu mẫu: Nhà hàng uy tín 2007; Cúp vàng thương hiệu Việt 2007; Giải thưởng chất lượng dịch vụ hoàn hảo 2007; Biển vàng chất lượng 2008; Giải vàng chất lượng an toàn thực phẩm 2008; The Guide Awards 2008; Top thương mại dịch vụ 2006, 2007, 2008; Top 500 thương hiệu hàng đầu Việt Nam và doanh nhân tiêu biểu. Đó cũng chính là lời cam kết cho sự lựa chọn hoàn hảo của bạn!

Chúng tôi rất vui mừng chào đón khách hàng tại địa điểm 288 Bà Triệu, Hà Nội.

Lịch đặt bàn: từ 9h - 22h các ngày trong tuần cả ngày lễ và Chủ nhật.

Địa chỉ: nhà hàng Triều Nhật Asahi Sushi 288 Bà Triệu - Hai Bà Trưng - Hà Nội.
Điện thoại: 043-9745945
Fax: 043-9745946
Web: www.asahisushi.vn